Our Story
Μια αφήγηση γεύσης,
από το Γαλάτσι στον κόσμο.
Οι Λεύκες γεννήθηκαν στο Γαλάτσι το 1994, μέσα σε ένα παλιό σπίτι με αυλή, πέτρα, ξύλο και δύο ψηλές λεύκες που έγιναν το φυσικό σύμβολο του χώρου. Από τότε μέχρι σήμερα, παραμένουν ένας ζωντανός οργανισμός:
ένα εστιατόριο που εξελίσσεται διαρκώς, χωρίς να χάνει τον χαρακτήρα, τη ζεστασιά και τη φιλοξενία του.
Στην καρδιά των Λευκών βρίσκεται η φιλοσοφία του Τάσου Ντούμα και της οικογένειας που τις δημιούργησε:η ελληνική κουζίνα δεν μένει στάσιμη ανανεώνεται.
Γνώριμες γεύσεις της παράδοσης αποκτούν νέα ζωή, με εποχικά προϊόντα, δημιουργική ματιά, τεχνική και αγάπη για το φαγητό. Το αποτέλεσμα είναι μια κουζίνα οικεία αλλά απρόβλεπτη, comfort αλλά σύγχρονη, βαθιά ελληνική αλλά ανοιχτή στην εξέλιξη.
Η φιλοξενία μας, πέρα από τα σύνορα.
Οι Λεύκες δεν είναι απλώς ένα τραπέζι για φαγητό. Είναι ένα σπίτι ανοιχτό στους καλεσμένους του. Μια αυλή που σε κάνει να ξεχνάς την πόλη, σάλες γεμάτες αντικείμενα, αναμνήσεις και ιστορίες, άνθρωποι που σε υποδέχονταιμε φροντίδα, και πιάτα που έχουν πάντα κάτι να πουν. Με τα χρόνια, αυτό το σπίτι μεγάλωσε. Δίπλα στις Λεύκες δημιουργήθηκε το Λεύκες On The Side, μια πιο all-day, νεανική και παιχνιδιάρικη εκδοχή της ίδιας φιλοσοφίας, με brunch, κοπές, cocktails και την ίδια αγάπη για τη γεύση. Το 2017 οι Λεύκες ταξίδεψαν στη Φοινικιά της Σαντορίνης, συνεχίζοντας τη γαστρονομική διαδρομή του Τάσου Ντούμα σε έναν τόπο με έντονη κυκλαδίτικη ψυχή. Από εκεί, το όνομα Lefkes πέρασε και στην Αμερική, μεταφέροντας τη μοντέρνα ελληνική κουζίνα σε ένα διεθνές κοινό.
Από το Γαλάτσι μέχρι τη Σαντορίνη και την Αμερική, οι Λεύκες κουβαλούν την ίδια υπόσχεση: να τιμούν την ελληνική φιλοξενία, να μαγειρεύουν με μνήμη αλλά και φαντασία, και να δημιουργούν εμπειρίες που μένουν.
